SAL CURANTE AL 20% (nitrito de sodio)
Descripción: Formación de color por acción sobre la mioglobina. Coloración rosada. Embutidos curados. La Sal curante al 20% se utiliza en la preparación de embutidos como precursor de color en productos curados. Importada.
DOSIFICACIÓN RECOMENDADA:
Se recomienda aplicar máximo un (1.0) gramo de sal curante al 20% por kilogramo de masa en proceso (200 ppm de nitrato).
ASPECTO: Mezcla homogénea de partículas finas
COLOR: Rosado
OLOR: Inodoro
CLORURO DE SODIO (%): 69.00± 2.1
NITRITO (% como NANO): 20.00±1.0
PLOMO (ppm): Máximo 10.0
Envíos nacionales
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