B.H.T. ANTIOXIDANTE
SINONIMOS: Butil Hidroxi Tolueno.
DESCRIPCION: Cristales granulares blancos de olor muy ligero.
USOS: El BHT es un compuesto químico que retarda la rancidez de grasas, aceites vegetales y animales así como de los alimentos que los contienen.
Se utiliza también en vitaminas oleosas como la ?A? y ?E?, grasas y aceites industriales, parafinas y aceites esenciales, polietileno, alimentos envasados y cosméticos.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES: No tóxico. No confiere sabor u olor a los productos a los que se agrega, si se usan en las concentraciones recomendadas (0.01 a 0.02 % en peso de grasas y aceites). Resiste el calor y las altas temperaturas. Pueden utilizarse combinado con BHA (potenciando su acción).
GENERALIDADES: El BHA y el BHT son compuestos químicos que agregados a las grasas, aceites vegetales y animales o a los alimentos que los contienen, les proporcionan estabilidad y duración contra el proceso de la oxidación, el cual conduce a la rancidez, la que se manifiesta en los alimentos por alteraciones en el aroma y sabor o bien por la pérdida de potencia.
El BHA y el BHT pueden ser empleados en gran variedad de productos, además de los mencionados, puede utilizarse en vitaminas oleosas como la ?A? y ?E?, grasas y aceites industriales, parafinas y aceites esenciales, polietileno, alimentos envasados y cosméticos.
DESCRIPCIÓN Y ESTABILIDAD: El BHT, tiene aspecto de cristales granulares blancos de olor muy ligero. Guardado en lugar fresco y a la sombra, su estabilidad puede considerarse indefinida, sin embargo, la luz y el largo almacenamiento en presencia de oxígeno le dan un color amarillo, lo cual no afecta sus propiedades antioxidantes.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:
· No son tóxicos
· No confieren sabor u olor a los productos a los que se agregan, si se usan en las concentraciones recomendadas.
· Resisten el calor y las altas temperaturas
· Pueden utilizarse combinados entre sí (potenciando su acción) o con otros antioxidantes como el ácido cítrico.
FORMA DE EMPLEO Y DOSIFICACIÓN:
Es muy importante agregar el antioxidante a materiales frescos (antes de que se inicie el proceso de oxidación). Se usan normalmente de 0.01 a 0.02 % en peso de grasas y aceites (1 a 2 gramos por cada 10 Kg).
En productos cosméticos lo máximo permitido es 0.15 %.
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