ÁCIDO CÍTRICO
Usos del ácido cítrico
El ácido cítrico se encuentra de forma natural en las frutas cítricas, como las naranjas, las limas y los limones. Por lo general se produce en forma de polvo y se mezcla fácilmente en líquido. El ácido cítrico tiene muchos usos domésticos y hay muchos productos en los que es un ingrediente.
Fotografía: El ácido cítrico es utilizado por los fotógrafos a los que no les gusta el olor de un baño de ácido acético. Las fotos se colocan en un baño de parada para detener la acción química del agente de revelado.
Limpieza: Los ácidos cítricos como el jugo del limón se pueden utilizar como productos de limpieza. El ácido cítrico puede ayudar a disolver las manchas de agua dura en las puertas de la ducha. También se puede quitar el deslustre del latón y el cobre y las manchas de óxido leves y las películas de jabón. Hay que tener cuidado al limpiar los muebles de madera con ácido cítrico ya que se puede blanquear la superficie.
Productos de belleza: El ácido cítrico es un antioxidante natural. Los antioxidantes ayudan en la reparación de la piel y ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos. El ácido cítrico se utiliza en lociones y cremas faciales. El ácido cítrico se utiliza en pequeñas cantidades para producir champú. La exposición excesiva al ácido cítrico también puede causar irritación leve en la piel.
El ácido cítrico se utiliza junto con el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) para crear “bombas de baño.” La combinación produce dióxido de carbono, lo que le da al baño un ambiente efervescente. Las propiedades antioxidantes del ácido cítrico son una de las razones por las que muchas personas compran bombas de baño.
Comida: El ácido cítrico tiene un sabor único, agrio y picante. Se utiliza para hacer tabletas de vitamina C y otros medicamentos de sabor como las frutas cítricas. El ácido cítrico también se utiliza para refrescos de sabor tales como Sprite y se utiliza para hacer el caramelo agrio. Los chefs utilizan el ácido cítrico como un ablandador de carne.
Vitaminas: El ácido cítrico se puede unir a los minerales y metales en un proceso llamado quelación. Algunos de los minerales tales como el calcio se pueden combinar con ácido cítrico para ayudar en la digestión de los minerales. El citrato de calcio es absorbido más fácilmente por el cuerpo que el calcio solo una vez que se pasa por el proceso de quelación. El ácido del estómago tiende a disminuir con la edad, lo que hace más difícil para el cuerpo descomponer las vitaminas y minerales. Por esta razón se recomienda normalmente vitaminas quelatadas para las personas mayores.
Dosificación: Normalmente al 1%, aunque puede ser muy variable
Beneficios del ácido cítrico
•Cálculos renales: Administrado mientras bebe limonada, ácido cítrico previene la formación de cálculos renales y garantiza el correcto funcionamiento de los riñones. La capacidad del ácido cítrico para quelar sus propiedades alcalinizantes calcio y hacen útil como un método para la prevención de cálculos renales.
•Antioxidante: Como un ácido antioxidante, cítrico puede ser capaz de neutralizar los efectos dañinos de los radicales libres, compuestos inestables que pueden acumularse en el cuerpo y puede desencadenar el crecimiento de tumores cancerosos.
•La absorción de minerales: Los especialistas dicen que las propias empresas asociadas de ácido cítrico con minerales y metales con facilidad, un rasgo que acelera su absorción en el cuerpo.
•Cuidado de la piel: El ácido cítrico es un ingrediente común que se encuentra en mascarillas y productos de piel. Se considera un antioxidante que puede ayudar a la regeneración del tejido de la piel y retardar el proceso de envejecimiento.
•Color de la piel: En el caso de la piel manchada o pecas, el uso de una crema rica en ácido cítrico tendrá un efecto de despigmentación.
•Dolor de Garganta: El ácido cítrico es de gran ayuda cuando una persona tiene amigdalitis. Hacer gárgaras con una combinación de ácido cítrico y agua se elimina la infección de la garganta, ya que efectivamente mata los gérmenes que están causando la infección.
•Náuseas: El ácido cítrico puede rápida y efectivamente reducir las náuseas por la reducción de la acidez gástrica.
•Agua con Limón: Uno de los principales beneficios del ácido cítrico son sus increíbles poderes curativos. Se afirma beber agua de limón, que tiene una alta concentración de ácido cítrico, puede curar el ardor de estómago, flatulencia y eructos. El ácido cítrico en el jugo de limón también ayuda a la digestión, y se mueve hacia el intestino como diarreica natural, previniendo el estreñimiento.
•Conservación de Alimentos: Adición de ácido cítrico para conservas, frutas o postres a base de gelatina y vegetales enlatados y productos cárnicos en gran medida ampliar la vida útil de estos productos. El ácido cítrico es un conservante, capaz de luchar contra los efectos de la descomposición bacteriana.
•Salud: Coma el jugo de limón y lima, junto con otros cítricos como naranjas y pomelos en beneficio del cuerpo. El ácido cítrico se ha demostrado que para romper cálculos renales, al afectar el equilibrio ácido cítrico de la orina. El ácido cítrico más presente en la orina, las piedras en el riñón menos probable será capaz de formar, como ácido cítrico protege contra la formación de cálculos, y mantendrá las piedras que están presentes desde creciendo en tamaño por recubrimiento de las mismas, la prevención de los materiales se peguen a y hacerlas más grandes.
•Ablandamiento del Agua: El ácido cítrico tiene la capacidad de quelar metales, es decir, la creación de enlaces entre los sitios de unión a nivel molecular. Esto hace que sea un ingrediente muy eficaz en jabones. Adición de ácido cítrico a los detergentes y jabones ayuda a que el producto de limpieza quelato de agua dura, por lo que es más fácil para el producto de limpieza a la espuma. De esta manera no es necesario utilizar un suavizador de agua.
•Vino: El ácido cítrico se añade al vino en las uvas utilizadas tienen un bajo nivel de acidez. Esto le da al vino un sabor más completo y ayuda a llevar a cabo los azúcares naturales. Este método se utiliza comúnmente en vinos baratos, ya que cuesta menos que el uso de una uva de mayor calidad.
•Fotografía: En la fotografía, el ácido cítrico se puede utilizar en lo que se llama el baño de parada, un producto químico líquido de inmersión que se detiene el proceso de desarrollo de productos químicos en el papel fotográfico. El desarrollo de líquido se hace generalmente con un mezclado en alcalina, que es una base de metal que se disuelve en agua. El ácido cítrico neutraliza el efecto de la alcalina, parando el proceso de revelado.
•Mejora del sabor: No sólo preservar ácido cítrico, pero se puede mejorar el sabor también. El ácido cítrico se utiliza a menudo para agregar sabores agrios o ácidos para alimentos y bebidas no alcohólicas. Por lo general, el ácido cítrico se identifica por el número E-330 E cuando se añade como saborizante de alimentos.
Nombre (IUPAC) sistemático Ácido 2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxílico
Otros nombres Ácido cítrico
Fórmula molecular C6H8O7
Identificadores
Número CAS 77-92-91
Propiedades físicas
Densidad 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3
Masa molar 192,13 g/mol
Punto de fusión 448 K (175 °C)
Propiedades químicas
Acidez 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pKa
Solubilidad en agua 133 g/100 ml (22 °C)
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